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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
醤油おこわ
材料
| もち米 | ２合 |
| 金時豆 | 1/4ｶｯﾌﾟ |
| 豆の茹で汁 | ２５０ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ１ １/２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| ごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
１
まず豆を下茹でします。鍋に豆と水を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火で２～３分茹でます。これを２回繰り返します。２
3回目は中火にして、７割程度まで茹でます。茹で上がったら豆を取り出し、茹で汁は残しておきます。（茹で汁は冷まして使用します）もち米を洗米し、水をよく切って釜に移します。３
豆の煮汁に酒、醤油、みりんを加えてよく混ぜ、釜に注ぎ入れます。茹でておいた豆を加えてフタをします。コンロに乗せて強火で７分程度加熱します。４
火を止めて１５分間蒸らします。しゃもじで豆を潰さないようによく混ぜ、もう一度フタをしてしばらくおいておきます。５
茶碗に盛り付け、ごま塩をふりかけたら完成です。ワンポイントアドバイス
豆の旬は９～１０月なのでこの時期に出回っている豆は一晩水に浸けておかなくてもよいですが、３ヵ月以上たってるものは渋が強くなっているので、一晩水につけて、そのまま鍋で煮ていきます。
