１

胚芽米を洗って水に３０分～１時間つけた後、ザルに上げて水気をよく切っておく。豚肉を１ｃｍ幅に切る。

２

フライパンを熱し豚肉を中火で炒めてカリカリにする。豚肉から油が出てきたら、トウモロコシも一緒に入れて焼き色をつける。

４

トウモロコシの実を包丁でそぎ落とす。

５

かまどご飯釜に米、水、酒、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。その上に豚肉、トウモロコシを乗せて蓋をする。火をつけて弱火～中火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま１５～２０分放置する。

７

器に盛り付け、チリパウダーを振って完成。