１

米を洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。かまどご飯釜に米と【a】を入れて混ぜ、３０分程おく。雪下にんじんは皮付きのまま、極細かいみじん切りにする。

２

にんじんとシラスを米の上に散らし、蓋をして火を付ける。中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰して湯気がしっかりと上がったら、火を消して１５分蒸らす。

４

三つ葉の小口切りとゴマを散らして完成。