１

白米は洗米し１～２時間浸水させる。長ネギは薄く輪切りにする。

２

落花生の外側の殻を割り、渋皮を残した状態で粗めのみじん切りにする。鶏肉は一口大の大きさに切り分量外の酒、醤油に浸けておく。

４

中火～強火で沸騰させる(１０分～１１分が理想的です)沸騰しシッカリと蒸気が出てきたら火を止めて２０分蒸らす。蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜる。

５

器に盛り付け長ネギを飾る。