１

米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。牛もも肉を２～３ｍｍの薄切りにした後、５ｍｍ幅の棒状に切る。ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを５ｍｍ幅の棒状に切る。にんにくをみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

２

かまどご飯釜に米、水を入れて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま２０分放置する。ご飯が蒸らし終わったら、しゃもじで底から大きくかき混ぜる。

４

鍋に湯を沸かし、塩、砂糖、油（全て分量外）を入れ、ピーマン、赤ピーマン、タケノコをさっと湯通した後、ザルに上げる。

５

続いて牛肉を入れて手早くほぐし、直ぐザルに上げる。

７

合わせ調味料を加えて全体に絡め、火を止める。

８

器にご飯を盛りつけ、チンジャオロースーをのせて完成。