宮崎　肉巻きおにぎり

宮崎県発祥のＢ級グルメ。芸能人やプロ野球選手にもファンが多く、行列のできる店舗もあります。

ボリュームもあって冷めても美味しいので、お弁当や持ち寄りパーティーにも向いています。

作り方

材料

１

米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。

２

中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。

３

②のご飯を１個当たり８０～１００ｇの俵型に握る。牛肉をまな板の上に広げ、塩・胡椒、小麦粉を振り、その上に握ったご飯をのせて巻く。

４

フライパンにサラダ油を熱し、③の肉巻きおにぎりの表面をサッと焼いて一度取り出す。椎茸を４つ割りにし、ししとうと共にサッと焼いて取り出す。

５

空いたフライパンに【Ａ】の調味料を加えて軽く煮詰める。とろりとしたら④のおにぎり、椎茸、ししとうを戻し入れ、転がしてタレを絡める。

完成

お好みで七味を振って完成。