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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
宮城 油麩丼
油麩は宮城県北部に古くから伝わる食材で、味噌汁、蕎麦、うどんの具や煮物によく使われています。
肉に代わる栄養源として畑の肉を使いこなす知恵が根付いています。
材料 （４人分）
| 白米 | ２合 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 油麩 | １本 |
| 青ねぎ | ５～６本 |
| 卵 | ２個 |
| 【A】 | |
| だし汁 | １００ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ３ |
作り方
材料
１
米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。２
中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。３
鍋に【A】の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。４
油麩を２㎝の厚さに切り、③に入れてしんなりするまで１～２分弱火で煮る。５
青ねぎを斜め切りにし、④に加える。６
卵を軽く溶きほぐし、鍋の中央から外側へ回し入れる。火を止めて蓋をし、１分蒸らす。完成
丼にご飯を盛り付け、⑥をそっとのせて完成。