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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
香川 タコ天丼
香川県高松市はタコの消費量が全国１位を誇り、香川県民は無類のタコ好きと言われています。
瀬戸内海で獲れる新鮮なタコを使った、駅弁や居酒屋でも人気のタコ天丼です。
材料 （４人分）
| 白米 | ２合 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 茹でタコの足 | ３００ｇ |
| 大葉 | ８枚 |
| 天ぷら粉 | １００ｇ |
| 青のり | ２０ｇ |
| 水 | １４０ｃｃ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
作り方
材料
１
米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。２
中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。３
茹でタコの足をひと口大のそぎ切りにする。大葉の軸を切り落とす。天ぷら粉に青のり、水を加えて混ぜ合わせる。４
大葉は裏面だけに衣を付け、１６０℃の低温でゆっくり揚げる。タコは１８０℃に温度を上げてカラリと揚げる。
完成
器にご飯を盛り付けて大葉とタコの天ぷらを盛り合わせ、塩をふってレモンを添えて完成。