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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
広島 かきめし
駅弁にも名物の『かきめし』があるくらい牡蠣といえば広島。
炊きたてはもちろんのこと、お弁当にしても変らぬ美味しさです。
材料 （４人分）
| 白米 | ２合 |
| 水（牡蠣の煮汁も含めて） | ３００ｃｃ |
| 牡蠣 | ２００ｇ |
| 酒 | ５０ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 生姜 | 大１片 |
| せり | １/３束 |
作り方
材料
１
米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れる。２
牡蠣は塩をふって優しくもみ洗いし、流水で洗って汚れと臭みを取り除き、ペーパータオルなどでしっかり水気を取る。３
鍋に酒、醤油を入れて煮立て、生姜の千切り、②の牡蠣を加えてサッと火を通す。４
網で煮汁を漉す。煮汁を計量し、足りないようであれば水を足して３００ｃｃにする。５
①に④の煮汁を入れて軽く混ぜ、蓋をする。中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、④の牡蠣と生姜を加えそのまま２０分おく。（蒸らしも含む）６
ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。完成
器に盛り付け、刻んだせりをたっぷりとのせて完成。